A veces estamos convencidos que nuestra cesta de la compra es totalmente saludable. Frutas, verduras, cereales integrales... Pero luego a la hora de preparar los platos no siempre tenemos en cuenta que las diferentes sustancias de los alimentos pueden interactuar de forma negativa entre ellas, impidiendo o reduciendo la absorción o la acción de alguno de los componentes más beneficiosos.
HAY alimentos con MUCHA QUÍMICA
De la misma forma que existen mezclas no demasiado recomendables, también sucede lo contrario. Hay dúos de alimentos que tienen muy “buena química” porque interactúan entre ellos de forma positiva. Hay combinaciones de dos alimentos que son realmente “sabias” porque juntos hacen que se absorban todavía mejor algunos minerales como por ejemplo ocurre en el caso del hierro.
Otras veces se complementan para darte proteínas completas porque ambos suman todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. Así, aunque tu dieta ya sea sana, aún le podrás sacar mejor provecho. Toma nota de los dúos que más encajan.
Las combinaciones más inteligentes
Te hemos presentado los mejores dúos de ingredientes que, servidos en el mismo plato...
- Se complementan a la perfección. Como la legumbre cuando la cocinas con cereal. Y es que, si sumas los aminoácidos que te aportan ambos alimentos las proteínas que obtienes son completísimas. Tanto que el día que comes lentejas con arroz no necesitas tomar proteína animal en el menú (ni carne, ni huevo, ni pescado).
- Multiplican sus beneficios. La vitamina C del perejil o del zumo de naranja hace que el hierro de la carne o los moluscos se absorba mucho mejor.
- Se compensan. Frutas como la manzana o la papaya ayudan a digerir las comidas grasas.
En definitiva, sabias combinaciones para que, con poco esfuerzo, mejores tu humor, quemes más grasas, alivies las digestiones pesadas, alimentes tus huesos o potencies la memoria.